Uno degli elementi più distintivi della ricetta è l’alcolato di ginepro che viene preparato artigianalmente in questo alambicco di rame, ottenuto distillando un infuso di bacche di ginepro lasciate macerare per circa dodici ore. Questa lavorazione avviene direttamente in distilleria e contribuisce a creare la spina dorsale aromatica del prodotto.

A questo si unisce una selezione di tinture botaniche, tra cui spiccano timo e rosmarino, affiancati da santoreggia, ruta, salicornia e lavanda. Ogni botanica viene lavorata separatamente per preservarne le caratteristiche e costruire, passo dopo passo, un profilo aromatico profondo e armonico.

L’ispirazione arriva dai profumi della macchia mediterranea, da quelle sensazioni aromatiche che si incontrano tra la pietra e il vento del Carso. Le botaniche utilizzate non intendono indicare una provenienza geografica specifica, ma evocare l’atmosfera e i profumi del paesaggio mediterraneo che ispira questo amaro.

Per questo ci piace definire Amaro del Carso un amaro panoramico.
Come quando lo sguardo si apre dall’altopiano verso il mare e l’orizzonte. Per richiamare quella sensazione, una piccola quantità di acqua di mare dona all’amaro una leggera sapidità minerale che completa il profilo aromatico.

La morbidezza e l’eleganza non derivano da un eccesso di zuccheri — il contenuto è volutamente inferiore alla media del settore — ma dall’equilibrio delle botaniche e dalla qualità delle materie prime.

Il risultato è un amaro contemporaneo e complesso, capace di racchiudere nel bicchiere il carattere di un paesaggio.